Trồng nấm bào ngư không đơn giản cứ lấy giống về chăm sóc đúng là đã thành công. Ngoài làm đúng kỹ thuật chúng ta phải áp dụng đúng mô hình sản xuất như vậy mới đem lại hiệu quả cao nhất.
1. Mô hình trồng nấm bào ngư hiệu quả
Trồng nấm bào ngư làm sao để đạt năng suất cao nhất chúng ta phải có định hướng rõ ràng, sau đây Tú xin chia sẻ mô hình đã được nhiều bà con nông dân ở Long Khánh – Đồng Nai áp dụng trong nhiều năm nay đã và đang thành công.
- Số lượng 20.000 + + +
- Thời gian tối đa 4 tháng
- Thu nấm 5 – 7 đợt
- Lợi nhuận từ nấm đã trừ chi phí: Hòa vốn hoặc có lời
- Lợi nhuận cố định từ bịch thải: Có lợi nhuận
Để hiểu rõ các con số trên mọi người nên xem bài viết phân tích về chi phí lợi nhuận khi đầu từ trồng nấm bào ngư xám qua bịch phôi nấm.
Để mình giải thích mô hình nãy rõ hơn:
- Số lượng trồng phải lớn, nhưng đảm bảo vẫn kiểm soát được, có thể tự làm hoặc thuê nhân công.
- Thời gian ngắn để giảm thiểu rủi ro hư bịch, thu hồi vốn nhanh và tránh các biến động khác.
- Đợt thu ít lại nếu đã hòa vốn và có nhiều biến động về thị trường, môi trường, bịch phôi…
- Đợt thu tăng lên nếu thị trường tốt, môi trường tốt, bịch phôi ổn…
- Lợi nhuận nếu có biến động xấu thì chỉ cần lời tiền bịch thải, vì sao phải trồng nhiều chắc mọi người đã hiểu
- Lợi nhuận khi không có biến động tốt sẽ là một vụ mùa bội thu
Nhưng để làm được như vậy rất là vất vả và cũng không phải vụ mùa nào cũng thuận lợi cả. Vì sao ư? mọi người cứ trải nghiệm sẽ rõ.
Có những nơi không bán được phôi thải sẽ phải tận thu triệt để như vậy phải tăng số lần thu và tăng thời gian. Nhưng đa phần những nơi khó bán được bịch phải sẽ có giá nấm cao hơn.
Vì vậy chúng ta cần coi kỹ thị trường rồi hãy làm và làm sao cho phù hợp thì phụ thuộc vào mỗi người. Vấn đề này mình không rõ và cũng không biết nên đừng hỏi mình phải làm sao và lợi nhuận được bao nhiêu.
Cơ bản nếu đã quen việc thì 01 người có thể làm khoảng 20.000 bịch phôi, và hiện nay đa phần mọi người thường chọn cách là mua phôi có sẵn về để chăm sóc vì đây là cách gần như đơn giản nhất có thể (trước tiên là người mới nên dừng ở bước này). Ngoài ra mọi người có vẫn có thể tự sản xuất được phôi nấm nếu muốn nhé nhưng lúc này chúng ta sẽ cần phải thêm nhiều kiến thức chuyên sâu hơn.
2. Cách chăm sóc nấm bào ngư
Cho nấm ra ở đầu bịch bằng phương pháp đóng và mở nắp, ưu điểm là có thể kiểm soát được sản lượng nấm cần cung cấp và thời điểm cho nấm ra. Cách này gần như đã được sử dụng rộng rãi trong trồng nấm bào ngư xám.
Có thể mọi người cũng đã biết phương pháp cũ nấm cho ra trên thân bằng cách rạch bịch, như vậy nấm ra rất khó kiểm soát dẫn tới mất giá.
Đặc tính sinh học cơ bản
| Giao động | Lý tưởng | |
| Nhiệt độ môi trường | 20 – 36oC | 25 – 32oC |
| Độ ẩm cơ chất | 50 – 60% | 50 – 60% |
| Độ ẩm không khí | 60 – 95% | 70 – 95% |
| Ánh sáng | 200 – 300lux | Đọc sách được |
| pH nước tưới | 5 – 8 | 6.5 – 7.5 |
| Độ thông thoáng | Tránh gió | Tránh gió trực tiếp |
Mọi người nên để ý các đặc tính cơ bản này khi trồng bào ngư xám, và dưới đây sẽ là cách chăm sóc nấm bào ngư.
Kỹ thuật chăm sóc nấm bào ngư xám từ phôi cơ bản
Bước 1: Vệ sinh sạch giàn trại, rải vôi bột, xịt thuốc kiến bọ xung quanh, sau đó rửa bằng nước sạch.
Bước 2: Phôi giống lấy về treo lên dây hoặc xếp lên kệ ngay, để nguyên không tưới nước lên bịch. Thời điểm này giữ trại luôn thoáng mát bằng cách kéo bạt hoặc mở cửa sổ, có thể thay bạt bằng lưới lan. Ngoài ra cần phải tưới nền để tăng ẩm và giảm nhiệt độ trại.
Bước 3: Đợi nấm ra bói lác đác đều một số bịch nhưng phải xấp xỉ 60 ngày có thể chênh lệch vài này, rút bông đóng nắp toàn bộ. Hoặc bịch đủ 60 – 65 ngày kể từ ngày cấy giống hay khoảng 35 ngày từ lúc bịch đã kéo trắng toàn bộ.
Bước 4: 7 – 8 ngày mở nắp cho nấm ra, trước khi mở nắp tưới nước lên bịch thật nhiều và tưới nền liên tục sao cho độ ẩm môi trường đạt ít nhất 60%, trung bình ẩm phải từ 70 – 80% nấm mới có thể dễ dàng ra.
Bước 5: Thời gian nấm ra bắt đầu từ ngày mở nắp đến ngày thứ 5 là thu hoạch, tưới nền duy trì ẩm trại ít nhất 60% và tưới phun sương nhẹ lên bịch. Tưới thoải mái trong suốt thời gian này, tuy nhiên độ ẩm trại phải dưới 95% và không để nước đọng trong cổ bịch nhiều.
Bước 6: Đường kính nấm từ 4 – 6cm hái là vừa, và chỉ nên tưới trước khi hái 6 tiếng trở đi để tránh nấm bị úng nước, gây khó khăn khi bảo quản. Hái cả cụm nấm, dùng bàn tay nắm lấy cụm nấm lay nhẹ và giật dứt khoát.
Bước 7: Sau khi hái xong tiến hành vệ sinh bịch càng sớm càng tốt, chỉ cạo ra những chân nấm còn sót lại, không cạo sâu vô mùn cưa.
Bước 8: Đóng nắp khi đã vệ sinh xong càng sớm càng tốt, nếu mùn cưa trong cổ bịch quá ướt thì hãy đừng vội đóng nắp mà để khoảng 1 – 2 buổi cho khô bớt rồi hãy đóng.
Các lần tiếp theo bắt đầu lại từ “Bước 4″, tuy nhiên thời gian đóng nắp sẽ tăng dần lên cho các đợt càng về sau (tăng 1 ngày cho mỗi lần). Ví dụ: Đợt đầu 7 ngày, đợt 2 đóng 8 ngày, đợt 3 đóng 9 ngày… cứ tiếp tục như vậy cho đến khi bịch hư hoặc không còn khả năng ra nấm.
Nếu mọi người muốn trồng nấm bào ngư tại nhà để ăn có thể tham khảo công thức 8 bước trên
Kinh nghiệm thực tiễn
Để đo được ẩm không khí và nhiệt độ môi trường trong trại chính xác. Nên đầu tư mua một cái máy có thể đo được ẩm và nhiệt độ cho tiện, giá chỉ từ vài chục nghìn đồng.
Để cảm nhận độ thông thoáng, lượng khí Oxy hoặc CO2… hãy dùng chính bản thân mình vào trực tiếp trong trại đứng khoảng 15 – 30 phút. Nên vào những thời điểm mà bản thân thấy môi trường thời tiết khó chịu. Khi bản thân mình đứng trong trại cảm thấy thoải mái dễ chịu thì nấm cũng sẽ như vậy, ngược lại cảm thấy khó chịu thì nấm phát triển sẽ không tốt.
Tất nhiên trồng nấm bào ngư không chỉ đơn giản như trên là đã xong, mà bạn sẽ còn phải xử lý nhiều yếu tố liên quan đến môi trường và con người. Mình đã viết riêng một bài về các vấn đề trên bịch phôi và các bệnh thường gặp ở cây nấm bào ngư xám, mọi người nên xem nhé.
