Đây là một trong những giống nấm linh chi đỏ Việt Nam phổ biến dễ trồng ở những vùng nóng ẩm miền Nam có dược tính cao, được bán rộng rãi trên thị trường.
Khi bạn nghe tới “giống nấm xích chi” điều đó thường có nghĩa là:
- Là giống nấm linh chi đỏ được phân lập để nuôi trồng thương mại.
- Được tuyển chọn để cho tai nấm to, dược tính cao, ít đột biến.
- Được trồng nhiều ở Việt Nam: Lâm Đồng, Đồng Nai, Bình Dương, Tây Ninh…
Xích chi Việt được nuôi trồng trên giá thể mùn mưa cao su có vòng đời khoảng 120 ngày, nấm sống dựa trên nguồn dinh dưỡng có sẵn trong bịch phôi, trong thời gian nấm được chăm sóc kỹ lưỡng để có thể phát triển tốt nhất.
Do dễ sản xuất phôi giống và không yêu cầu môi trường nuôi trồng quá phức tạp, nấm xích chi thường được nhân giống dễ dàng hơn so với nhiều dòng nấm linh chi khác. Bên cạnh đó, nấm vẫn giữ được hàm lượng dược tính cao. Chính vì vậy, giá thành của nấm xích chi khá hợp lý và phù hợp với nhiều đối tượng người tiêu dùng.
Túi nấm xích chi 500g
Quy cách đóng gói nấm Xích Chi đã sấy khô và hút chân không. Đây là cách đóng gói phổ biến với các ưu điểm vượt trội giúp bảo quản nấm trong thời gian dài, dễ dàng vận chuyển và cảm quan khi nhìn thấy trông sạch sẽ cao cấp hơn.
Theo kinh nghiệm thì túi nấm Xích chi này rất hiếm khi bị rách trong quá trình vận chuyển do yếu tố khách quan dẫn đến mất chân không, nếu có bị mất chân không thì nấm vẫn dùng được tốt và vẫn có thể bảo quản được thời gian dài khi chưa cắt túi.
- Khoảng 33 tai nấm có thể chênh lệch 1 – 2 tai nấm, trung bình 15g mỗi tai nấm.
- Hình thức nấm to đều và đẹp, nấm đã già không còn viền trắng, đầy đủ bào tử, không bị mốc hay mọt.
- Độ khô cao giúp nấm giòn, dễ bẻ, bảo quản được lâu mà không sợ mốc
- Thời gian bảo quản từ 12 – 24 tháng tùy điều kiện môi trường.
Nấm nguyên tai theo nhận định của mình sẽ cho chất lượng nấm tốt nhất so với nấm cùng loại đã thái lát. Vì quá trình thái nấm sẽ rơi bào tử khá là nhiều, nên mình khuyên mọi người hãy chọn nấm nguyên tai nhưng nếu để tiện lợi trong quá trình sử dụng vẫn có thể chọn nấm thái lát.
Cây nấm Xích Chi
Ngoại hình:
Tai nấm có đường kính từ 10 – 11cm màu đỏ nâu, trên bề mặt có phủ một lớp bào tử (bột nhuyễn màu nâu đất), phía dưới tai nấm màu trắng đục/xám hoặc hơi vàng nhẹ.
Thân nấm khá mềm và có chân/cuống dài 2 – 3cm, tổng trọng lượng trung bình khoảng trên dưới 15g.
Đây là giống nấm có nhiều bào tử nhất so với các giống linh chi Việt khác. Vì sao bào tử lại quan trọng mọi người hãy xem bài viết này.
Mùi vị:
- Cây nấm sẽ có mùi hơi nồng nhẹ đặc trưng của các vị thuốc bắc.
- Nấu nước nấm có vị đắng nhẹ, lợ lợ hoặc chua nhẹ nếu nấu nhiều nấm.
Nếu ai đã dùng giống này rồi sẽ thấy lạ ở chỗ là khi cầm trên tay đưa lại gần mũi ngửi một lúc lâu sẽ thấy có vị đắng đắng ở cổ. Nhưng khi đun với nước thì nấm lại rất ít đắng và gần như không đắng, khi uống thì có vị thanh nhẹ nhàng rất dễ dùng. Khi chúng ta nấu liều lượng cao khoảng 20 – 30g nấm lại có vị hơi chua nhẹ.
Theo kinh nghiệm sử dụng loại nấm này thì mỗi đợt nấm ở các mùa khác nhau trong năm sẽ cho vị uống khác nhau, có mùa thì nấm hơi chua, mùa thì nấm hơi đắng đắng, mùa thì nấm vị lợ lợ…
Cách sử dụng
Cách làm
- Dùng 10 -15g nấm (~ 01 tai nấm) có thể cắt lát hoặc bẻ nhỏ vì giống nấm xích chi mềm.
- Tránh rửa nấm sẽ mất lớp bào tử trên bề mặt.
- Cho vào nồi cùng với 800 -1000ml nước rồi đun sôi hoặc hãm bằng nước sôi trong bình giữ nhiệt.
Loại nấm này dùng rất tiện vì mỗi tai nấm tương đương 15g ngang với liều lượng khuyên dùng cho một người trưởng thành, vì thế chúng ta chỉ cần lấy một tai nấm để nấu là xong.
Cách dùng
- Uống thay nước lọc trong ngày.
- Có thể thêm mật ong, la hán quả hoặc táo đỏ để dễ uống.
Ưu điểm: Tiết kiệm thời gian, giữ nguyên dược chất, mùi thơm rõ, vị đắng nhẹ.
Lưu ý:
- Màu sắc của nước sau khi nấu sẽ phụ thuộc vào lượng bào tử của cây nấm, nấm nhiều bào tử màu nước sẽ nâu sậm lại.
- Đặc biệt là bào tử sẽ quyện vào nước nhưng không tan trong nước, sau đó sẽ lắng xuống đáy ấm nước.
- Theo khuyến cáo thì nên dùng nước sôi hoặc đun sôi lâu để chiết được hết chất trong bào tử.
- Đặc biệt nấm khi nấu xong để một thời gian sẽ mềm dẻo và dai, mọi người không nên ăn bã nấm vì thấy mềm nhé, rất hại cho bao tử.
- Túi nấm khi dùng xong nên buộc kín lại và bảo quản nơi thoáng mát. Kinh nghiệm của mình là cho vào túi Zip sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh sẽ tránh được cả mọt, nếu túi nấm hút chân không chưa cắt vẫn còn nguyên mọi người chỉ cần để nơi thoáng mát tránh ánh nắng là được.
Tìm hiểu kỹ hơn về cách sử dụng nấm linh tại đây.
Kết luận
- Đây là giống nấm linh chi tốt có nhiều bào tử.
- Giá thành hợp lý và rẻ so với các loại linh chi khác.
- Dễ dàng sơ chế để sử dụng.
- Vị lợ dễ uống.
