• Skip to main content

CNV

Nuôi trồng và sản xuất nấm ăn tại Việt Nam

  • GIỚI THIỆU
    • CHÚNG TÔI
    • SẢN XUẤT
      • MEO GIỐNG
      • PHÔI NẤM
      • CHĂM SÓC
    • Nông trại
  • Sản Phẩm
  • HỌC TRỒNG NẤM
  • Tư Liệu
    • NẤM LINH CHI
    • NẤM BÀO NGƯ
    • NẤM MỘC NHĨ
    • NẤM DƯỢC LIỆU
  • Chính Sách
    • CHÍNH SÁCH MUA HÀNG
    • BẢO MẬT THÔNG TIN
    • BẢN QUYỀN BÀI VIẾT
    • ĐIỀU KHOẢN DỊCH VỤ

Cách nấu nước linh chi để uống hiệu quả 99% trong 5 phút

Cập nhật: 02/06/2020

Chào mọi người hôm nay Tú sẽ chia sẻ cách nấu nước linh chi để uống sao cho hiệu quả cao và để tránh lãng phí khi sử dụng nấm, đặc biệt là vẫn giữ được hương vị của nấm. (Có bổ sung thêm video thực hiện)

Như mọi người đã biết linh chi có nhiều cách chế biến khác nhau nhưng không phải cách nào cũng tốt, có những cách chỉ mang tính nghệ thuật là chính nên bài viết này sẽ giúp mọi người hiểu rõ hơn.

cách nấu nấm linh chi

Cách chế biến nấm linh chi

Về cơ bản phổ biến nhất là 4 cách: Nấu nước; hãm trà; ngâm rượu; nấu canh… ngoài ra vẫn còn một số cách khác nhưng không được phổ biến lắm

Trong đó nấu nước nấm linh chi đây được xem là cách phổ biến và cổ điển nhất gần như mọi người đều dùng cách này, đây là phương pháp chiết xuất linh chi bằng nước hiệu quả nhất khi Tú nghiên cứu một số tài liệu nước ngoài.

1. Sơ chế nấm linh chi:

  • Nguyên tai: Có nhiều người để nguyên tai nấm nấu nhưng như vậy sẽ gây mất thời gian để chiết xuất, cách này tạm ổn nhưng chưa hiệu quả.
  • Xay bột: Dùng bột nấm linh chi (xay bột) nấu nước thì dễ dàng chiết xuất nhưng phải lọc bã, nếu uống cả bã thật sự là không tốt cho đường tiêu hóa về lâu về dài vì bã nấm cũng chỉ là gỗ.
    Nếu để uống thì không nên nhưng kết hợp với tận dụng bã nấm đắp mặt làm đẹp thì hợp lý với cách sử dụng nấm linh chi dạng bột.
  • Thái lát: Đây là cách Tú khuyên mọi người nên dùng, chỉ cần thái lát hoặc cắt nhỏ nấm thành từng miếng đem đun với nước, chiết xuất nhanh không tốn nhiều thời gian. [Nên thực hiện]
cách thái nấm linh chi đỏ
Nấm linh chi thái lát

Lưu ý:

Nấm nuôi trồng: Không nên rửa hay làm sạch nấm linh chi vì như vậy sẽ làm mất lớp bột phấn trên nấm.

Nấm hái tự nhiên: Nên rửa sơ qua, không nên rửa quá kỹ.

Không dùng nấm bị mốc xanh hoặc mọt, xem tại đây để nhận biết.

Cách thái nấm linh chi khô

Như Tú đã có 2 bài đánh giá về cách chế biến với “Xích chi“ và “Hồng chi“, đối với nấm Việt thì tương đối mềm và dễ dàng thái lát bằng dao hoặc cắt bằng kéo, thậm chi dùng tay bẻ cũng được và đây cũng là một trong số các ưu điểm của “nấm linh chi Việt Nam”.

Sau đây hướng dẫn mọi người thái nấm linh chi, trong bài này dùng Hồng Chi Nhật (nấm rất cứng)

  • Trước tiên đặt nấm nằm xuống rồi dùng dao cắt một đường ngay chân nấm gần với mũ nấm và lấy tay bẻ nhẹ là có thể lấy cuống nấm ra khỏi mũ nấm.
  • Đặt mũ nấm lên thớt, mặt có màu đỏ sậm ở trên phần có màu trắng hoặc vàng ở dưới rồi dùng dao thái dọc thân nấm (đối với loại nấm mềm chỉ cần thái mạnh là được) khi sâu đến khoảng 1/3 thịt nấm, dùng một ít lực để nghiêng con dao qua một bên là có thể tách được lát nấm ra.
rvd cách chế biến nấm linh chi đà lạt
Nên thái nấm theo chiều ngang

Đối với các loại nấm nhập ngoại có độ cứng tương đối cao buộc phải ngâm nước trước 15 – 30 phút rồi mới có thể dùng dao thái nếu cần thiết là phải chặt mạnh mới được, còn khó quá nên mang ra các tiệm thuốc nam thuốc bắc để nhờ họ thái.

2. Cách nấu nấm linh chi

  • Vật liệu: Nhiều người vẫn băn khoăn là “dùng nồi gì để nấu nấm linh chi”, đơn giản là nồi dùng để nấu đồ ăn hay ấm để nấu nước được thì cũng nấu linh chi được như nồi inox hay ấm thủy tinh…
  • Lượng nấm: Nên dùng 20g – 30g nấm khô cho người bệnh nặng (Theo GS.TS, BSCKII Dương Trọng Hiếu, chuyên khoa Nội Y học cổ truyền, Bệnh Y học cổ truyền Trung ương), tương đương gần 1,5 tai nấm linh chi Việt Nam (giống xích chi hoặc đà lạt). Người bình thường bệnh nhẹ hoặc dùng để tăng cường đề kháng chỉ nên dùng 1 tai nấm (10 -15g) là vừa.
  • Lượng nước: Trung bình nên dùng từ 1 – 1,8 lít nước, tùy vào cơ thể, khả năng dùng nước của mỗi người cho người bình thường hoặc bệnh nhẹ. Người bệnh nặng nên dùng khoảng 1 lít nước.
  • Cách nấu: Cho nấm đã thái lát vào nước và đun đến khi sôi, giảm nhỏ lửa nhất có thể, tiếp tục đun ở mức lửa nhỏ từ 10 – 20 phút (tùy vào thời gian mỗi người) đây là thời điểm giúp chiết chất từ nấm nhiều nhất, kiểu như sắc thuốc bắc vậy đấy, lúc này nước cạn còn khoảng 2/3 lúc đầu là được. Dùng chi người bệnh có thể sắc/nấu đến khi cô đặc lại còn khoảng 1 – 2 chén nước.
    Không có thời gian thì sau khi sôi nên om nấm trong nước từ 15 – 30 phút rồi hãy sử dụng

Để nấu nhanh cần 2 yếu tố

1. Ấm đun bằng điện (mất khoảng 3 – 4 phút là nước sôi từ 1 – 1,8 lít nước)

2. Dùng linh chi Việt Nam (hoặc các loại khác đã thái lát)

Video thực hiện

Mỗi loại linh chi đều có vị đắng khác nhau nên mọi người cần điều chỉnh lại liều lượng sao cho dễ sử dụng, thời gian đun càng lâu nấm càng tăng thêm vị đắng (ở mức độ nhất định)

cách nấu nấm linh chi để uống
Nấu nấm linh chi bằng ấm thủy tinh

Có nên dùng lại nấm đã được nấu lấy nước 1 lần bằng phương pháp trên không?

Tú đã thử đun lại lần 2, kết quả cho thấy màu nước đã nhạt đi hơn trước và khi uống gần như không có vị đắng (hương nấm cũng không còn). Có thể dùng để rửa mặt hoặc tắm cho bé thì hợp lý hơn là để uống nước lần 2.

Kinh nghiệm

Để ý các lát nấm đã chìm hắn xuống đáy ấm, lúc đầu cho vào nấm sẽ nổi lên trên mặt nước do bên trong các thớ gỗ của nấm vẫn còn có không khí, khi nước ngấm đều nấm sẽ tự chìm xuống.

Tới đây là đã xong cách nấu nấm linh chi (phương pháp chiết bằng nước) nếu mọi người muốn chiết được thêm nhiều hoạt chất khác trong nấm, hãy xem bài viết về cách chiết nấm bằng cồn với phương pháp dùng “nấm linh chi ngâm rượu“.

Filed Under: Nấm linh chi

About Nguyễn Thanh Tú

Mình từng là sinh viên ngành Công Nghệ Thông Tin nhưng với niềm đam mê trồng nấm, mình đã thành lập Website này để chia sẻ kinh nghiệm thực tế, nhằm giúp mọi người có thêm nhiều kiến thức trong lĩnh vực này.

guest
Bắt buộc
Bắt buộc

guest
Bắt buộc
Bắt buộc

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.

104 Góp ý
Inline Feedbacks
View all comments
Nguyễn ngọc cẩm
Nguyễn ngọc cẩm
01/01/2022 07:03

Tôi bị tim đập nhanh 100 110 cao huyết áp tiểu đường .thì dùng nắm linh chi hàn quốc như thế nào

Trả lời
Xem Trả Lời (1)
Công Lý
Công Lý
11/09/2021 16:00

Nấm lồ ô có tác dụng phụ không bạn, mình có nhiều loại nấm này, hiện mình đang uống hàng ngày.

Trả lời
Xem Trả Lời (1)
Nguyễn hương giang
Nguyễn hương giang
01/03/2021 13:28

Cho mình hỏi một cân nấm linh chi khỏi dùng đc trong bao lâu? Cho người phòng bệnh

Trả lời
Xem Trả Lời (1)
Huyền trang
Huyền trang
03/01/2021 09:30

Sắc xong pha thêm nước lọc vào uống thay nước đuọc ko ạ

Trả lời
Xem Trả Lời (1)
võ công điền
võ công điền
09/12/2020 16:09

Anh Tú thân mến! Cho tôi hỏi: tôi được một người bạn tặng cho một cây nấm linh chi màu đỏ rất to ( đường kính khoảng 25cm ) nhưng không nó là loại linh chi nào và cách sử dụng ra sau. Nhờ A giải thích hộ nhé, cám ơn nhiều!

Trả lời
  • Trang chủ
  • Thông Báo
  • Liên Hệ
  • Facebook
  • Youtube

Bản quyền © 2017 - 2023 | CÂY NẤM VIỆT